Speisekarte

Die Küche der Bürger-Stube bietet für jeden Geschmack eine erlesene Auswahl an badischen und internationalen Spezialitäten. Neben saisonalen Gerichten wie Fisch-, Spargel-, Wild- und Pilz- Spezialitäten können wir die Nähe zum Elsass nicht verleugnen. Dafür wird auch gerne der Ausdruck „Oberrheinische Küche“ verwendet.

Mittagskarte

Zusätzlich zu unserer Mittagskarte (12:00 bis 13:45) bieten wir Ihnen Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag Mittag ein wechselndes Tagesgericht an sowie das Menü der Saison.

Kraftbrühe mit Kräuterflädle
6,80 €
Vorspeise: Blattsalat mit gratiniertem Ziegenfrischkäse unter der Kräuterkruste
14,50 €
Vorspeise: Blattsalat mit gebratenen Gambas in Kräuterviniagrette
18,00 €
Tomaten-Estragon-Suppe mit gebratenem Gambaspieß
10,50 €
Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites und Salatteller
groß 20,50 € / klein 17,50 €
Paniertes Schweineschnitzel mit Käse gefüllt mit Pommes frites und Salatteller
groß 24,00 € / klein 20,00 €
Schweinemedaillons mi frischen Pfifferlingen und Rahmsauce, hausgemachten Spätzle und Salatteller
groß 31,50 € / klein 27,50 €
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Pommes frites und Salatteller
 groß 31,50 € / klein 27,50 €
Rumpsteak mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salatteller
34,50 €
Ochsenzunge in Rotweinsauce mit frischen Pfifferlingen, Nudeln und Salatteller
groß 25,50 € / klein 21,50 €
Gebratenes Zanderfilet mit Rieslingsauce, Pfifferling-Lauch-Gemüse und Basmati-Reis
groß 30,50 € / klein 26,50 €
Kalbsrückensteak mit frischen Pfifferlingen und Rahmsauce, Gemüse der Saison und hausgemachten Spätzle
38,50 €
Vegetarisch:Frische Pfifferlinge à la crème mit Nudeln oder hausgemachten Semmelknödel, Salatteller
groß 27,50 €/  klein 23,50 €
Hausgemachte Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Salatteller
 15,50 €
Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag täglich wechselndes Tagesgericht

Vorspeisen Abendkarte

Leichte Salatvariationen, aromatische Suppen und zarter Fisch – unsere Vorspeisen regen den Appetit an und sind ein genussvoller Start in Ihr Menü.

 

Kraftbrühe mit Kräuterflädle
6,80 €
Tomaten-Estragonsuppe mit gebratenem Gambaspieß
10,50 €
Blattsalat mit gebratenen Wachtelbrüstchen und Linsenvinaigrette
17,00 €
Blattsalat mit frische gebratenen Pfifferlingen
12,80 €
Blattsalat mit gebratenen Gambas in Kräutervinaigrette
18,00 €
Lauwarme Scheiben von der Rinderzunge mit marinierten Pfifferlingen und Blattsalat
16,50 €
Gratinerter Ziegenfrischkäse unter der Kräuterkruste mit Blattsalaten
14,50 €
Kates Roastbeef mit Remouladensauce, Bratkartoffeln und Salatgarnitur
23,50 €
Bunte Salate mit Blattsalaten und Rohkostsalaten mit gebratenen Streifen vom Poulardenbrüstchen und frischen Pfifferlingen
20,50€

Hauptgerichte Abendkarte

Unsere Küche ist von badischen und elsässischen Einflüssen geprägt, enthält jedoch auch mediterrane und internationale Akzente. Je nach Jahreszeit wird unsere Karte von Fisch, Spargel, Wild und Pilzspezialitäten bereichert.

Die saisonale Ausrichtung, Regionalität, Frische und Qualität sind Inhaber und Chefkoch Michael Sink besonders wichtig. Mit Liebe, Herzblut und Kreativität verleiht er allen Gerichten eine persönliche Note.

Als ausgebildeter Weinküfer hat er zudem eine erlesene Auswahl an regionalen Weinen auf die Karte gesetzt, die bestens mit unserer Küche harmonieren aber auch solo ein Genuss sind.

Schweineschnitzel paniert mit Pommes frites und Salatteller
20,50 €
Schweinemedaillons mit frischen Pfifferlingen und Rahmsauce, hausgemachten Spätzle und Salatteller
31,50 €
Ochsenzunge in Rotweinsauce mit frischen Pfifferlingen, Nudeln und Salatteller
25,50 €
Rumpsteak mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salatteller
34,50 €
Pariser Pfeffersteak mit Gemüse der Saison und Pommes frites
34,50 €
Panierte Schweineschnitzel mit Käse gefüllt mit Pommes frites und Salatteller
24,00 €
Putenschnitzel natur mit Rahmsauce, Nudeln und Salatteller
23,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Pommes frites und Salatteller
31,50 €
Putenschnitzel natur mit Rahmsauce, Nudeln und Salatteller
23,00 €
Gegrillte Gambas mit  Knoblauch-Kräuternudeln, gehobeltem Parmesan und Salatteller
32,50 €
Gebratenes Zanderfilet mit Rieslingsauce, Pfifferling-Lauch-Gemüse und Basmati-Reis
30,50 €
Kalbsrückensteak mit frischen Pfifferlingen und Rahmsauce, Gemüse der Saison und hausgemachten Spätzle
38,50 €
Vegetarisch: Frische Pfifferlinge à la creme mit Nudeln oder hausgemachten Semmelknödel und Salatteller
27,50 €
Hausgemachte Käsespätzle mit Röstzwiebeln  und Salatteller
15,50 €

Dessert

Lassen Sie sich von unseren Desserts verführen, denn wie schon Oscar Wilde wusste:
Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, ob sie wiederkommen!

Erdbeersorbet mit Sasbacher Weißburgunder Sekt
7,50 €
Crème brûlée mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout und Latte-Macchiato-Eis
11,50 €
Marinerte Sasbacher Erdbeeren mit Joghurteis und Edbeersorbet
9,00 €
Zitronensorbet mit  Feigen-Wodka-Likör
7,50 €
Schwarzwaldbecher
9,80 €
Kleines Mousse au chocolat
6,00 €
Kleine Crème brûlée
6,00 €
Geeister Cappuccino
6,00 €
Espresso mit einer Kugel Latte – Macchiato – Eis
6,00 €

Lassen Sie sich von unseren Desserts verführen, denn wie schon Oscar Wilde wußte:
Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, ob sie wiederkommen!

 

Hauptstraße 48
D-79361 Sasbach

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